产品介绍
乙酰化二淀粉磷酸酯
Acetylated distarch phosphate
产品主要特征
淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、盐、剪切具有较高的稳定性；
成膜抗拉强度高，提高膜的透光率，降低水蒸气透过率；
淀粉糊化后，冷、热粘度稳定性好，糊体细腻、持水性好；
膨胀度高、热水溶解度低，抗老化性强，具有较高冻融稳定性；
质构效果明显，淀粉糊丝短，加工性好。
产品用途
搅拌型酸奶、凝固型酸奶、乳酸饮料等乳制品中做增稠稳定剂；番茄沙司、蛋黄酱、海鲜酱、蚝油等酱料调味品做增稠剂；涂抹果酱、烘焙果酱、水晶果膏、果粒果酱等果酱制品；蓉沙馅、水果馅料、月饼馅料等馅料制品；水晶制品、贡丸、鱼丸等冷冻、肉制品食品。
